LE DESSERT

J'ai toujours eu beaucoup de mal à digérer les fruits crus surtout ceux d'hiver aussi  c'est bien souvent que je les transforme en compotes diverses et variées.
A cette saison je fais ce que j'appelle une "confipotée"  de fraises,je jette  dans une poêle bien chaude des fraises (j'en réserve quelques unes) avec le jus d'un demi citron vert ,quelques feuilles de sauge ciselées,une bruine de sucre Rapadura ,je couvre je laisse très peu de temps,une minute ou deux pas plus,puis j'ôte le couvercle et ajoute les fraises réservées,je remue très rapidement et délicatement.
Je retire du feu et verse dans un compotier.Vous pouvez le conserver quelques jours au réfrigérateur si les gourmands ne passent pas par là.

Sur une faisselle de chèvre ou un caillé de brebis c'est à se damner.
L'autre jour le Gentilhomme était fièrement arrivé les bras chargés de fruits achetés sur le bord de la route,si ce n'est que hélas en région parisienne ce ne sont pas les petits producteurs locaux qui s'y installent mais les revendeurs en provenance directe de Rungis!!!
Je me trouvais donc face à quelques kilos de fraises et melons, du moins cela voulait y ressembler.
Je ne parle même pas des abricots qui n'en avaient que le nom et qui m'ont fait regretter ceux rapportés par notre fils aîné et Louise la semaine précédente,achetés à une petite mamie sur une route sinueuse entre le Vaucluse et l'Ardèche.
Ayant "lancé une invitation" de dernière minute,cette fois les "dljeuns" rentraient de Jullouville et outre les sacs de linge sale avaient rapporté une dizaine  de kilos de maquereaux,(ils aiment bien lorsque qu'ils peuvent repartir avec des bocaux de lisettes marinées ),des huîtres sauvages et des moules de bouchot.
Je lançais donc une soirée moules,pommes de terre du jardin.
Mais le dessert?
Ducasse,mon cher Ducasse ne vois-tu rien venir?
J'ai ajouté au plateau du petit déjeuner le livre Nature desserts et me voila hésitant entre le granité de fraises à la verveine,le temps ne s'y prêtait pas trop,la soupe fraîche de fraise vin épicé de gingembre,pas de gingembre en vue ,pas de voiture donc pas la possibilité d'aller en acheter ,poêlée de fruits rouges à la réglisse,il ne faut pas de réglisse au Gentilhomme cela lui provoque une crise d'hypertension,melon épices basilic...
Me voila bien.J'étais comme celle qui souffrant de maux consulte plusieurs spécialistes et se retrouve avec plusieurs diagnostics différents ,ou comme je dis souvent comme une poule qui n'a qu'un poussin (je sais que tu aimes bien cette expression venant de ma part Catherine!).
J'essayais de faire rentrer toutes ces recettes dans ma petite tête,remuais bien tout cela et me voila devant mes fourneaux.
On attrape une poêle assez grande ,tiens si j'y mettais un peu de miel et des feuilles de verveine du tour du puits,elle n'a jamais été aussi généreuse que cette année.
"-Du miel de quoi?
-Du banquier.
-Du banquier?"
Oui c'est mon oncle que je surnomme ainsi à la retraite il s'est découvert des talents d'apiculteur et il aurait eu tort de ne pas tenter la chose car son miel est fort bon,on va le baptiser " toutes fleurs de la Sagnarde"
Je vais le laisser caraméliser un peu,y ajouter du romarin et puis j'y jetterai les fraises et des dés de melon.
Seulement voila très rapidement je me suis retrouvée avec "un bain de pied" 

avant même d'avoir ajouté le melon
Ben tu parles les fraises du bord de la route entre Saint-Cloud et Corbeil!!!!
Avant qu'il ne reste plus que la valeur d'une cuillère à café même pas à bouche j'ai vite retiré les fraises.
J'ai reversé le jus rendu dans la poèle et j'ai laissé réduire puis j'ai ajouté le melon du romarin et une pluie vous noterez la différence par rapport à la bruine, de sucre Rapadura et le jus d'un citron vert .
Lorsque la consistance

 m'a convenu j'ai tout arrêté et versé sur les fraises,un trait d'huile d'olive,celle de Domenico   un ou deux tours de poivre au moulin ,et j'ai laissé refroidir cela tranquillement sur le plan de travail.
En fin de journée j'ai brisé la valeur d'un spéculos par personne  dont j'ai tapissé le fond de tasses à thé,hop on recouvre de la marmelade et puis tiens un peu de brisures de kougelhopf par dessus (depuis que j'ai écouté cette émission il est certaines choses que je ne jette plus) et un petit moment au frais.

Mais pas trop longtemps juste pour rafraîchir,je trouve que le froid tue certains goûts.
Et voila .
Tant que nous y sommes dans les douceurs je voudrais vous conseiller un endroit où poser vos valises si vos pas vous mènent vers Guérande.
C'est une chose que je fais rarement,car je n'aime pas trop "étaler",tout le monde n'a pas les mêmes moyens et ce qui pour certains peut sembler abordable ne l'est pas forcément pour d'autres.
Eh bien ici pour beaucoup moins cher,mais vraiment beaucoup moins cher que certains hôtels réputés bon marché ,petit déjeuner compris,vous profiterez d'une chambre

 plus que confortable, décorée avec charme et goût ,où tout à été pensé dans le moindre détail, des roses fraîches dans un vase,le bouton à recoudre,

les chaussures qui ont besoin d'un petit coup de brosse...au calme ,dans une longère

 tout près des marais de  Brière .
Si comme moi le petit-déjeuner est votre repas préféré vous serez comblé ,kougelhopf maison,baguettes diverses dont une délicieuse au blé noir...on vous proposera même un oeuf à la coque des poules de la maison.

Admirez le joli dessin au couteau sur le beurre travail du maître de maison ancien ébéniste.
C'est tellement ,tout beau tout propre que vous pourriez penser que c'est la première saison eh bien détrompez-vous cela fait quatorze ans que ces adorables personnes se mettent en quatre pour vous rendre le séjour on ne peut plus agréable.
J'ai été bien longue et bavarde  aujourd'hui!!!!
J'en suis désolée