FLÂNERIE

De l'institut au Louvre en passant par les Tuileries

Quel chien!!

A chacun sa prise

Classe et complicité

Je ne veux voir qu'un seul bec!

Mère et fille

la nostalgie du temps où  mes garçons  poussaient les petits bateaux 

Voila ce qui me ravit à Paris 
Sa diversité
Son anonymat
Tout cela en deux petites heures
J'amorce le retour
A bientôt

MARIAGE A LA CONCORDE

Longue limousine au capot fleuri

Le bolduc est très à la mode cette année!

Le champagne frappé,posé  sur le bord de la fontaine

Un petit coup entre deux prises de vue

Ni vu ni connu pendant qu'ils posent pour la postérité
Un petit gorgeon!!

Lorsque tout le monde est reparti il reste les roses

sur les eaux  mordorées de la fontaine

CHAUSSURES DE MARIAGE

De la Concorde aux Invalides.....

Je suis toujours absente,je me rattraperai à mon retour

FAR OU MIQUE?

Je me suis absentée pour une quinzaine de jours mais je vous ai préparé deux ou trois petites choses.
J'ai décidé de ne pas mourir idiote aussi lors de mon dernier séjour dans le Lot j'ai appris à faire ce qu'elle appelle mique et dont elle avait si bien parlé .
Dans ma région cela s'appelle un far.
Un far levé.
Car il y a aussi le far accoudé que l'on fait cuire,alors là voila, je ne sais plus,car il y a celui
-à la farine de blé noir avec un hachis d'ail,persil,poitrine de porc,qui mijote dans une cocotte de fonte de préférence sur des braises au coin de la cheminée et dont la phase de "retournement" s'est toujours avérée un moment plus que délicat.
Généralement lorsque cet instant crucial arrivait je quittais les lieux car je ne voulais pas être la cause du fait qu'il ait glissé des mains de ma mère!!!
-et celui à la farine blanche ou parfois de maïs auquel on ajoute un peu le même farci ainsi que des oeufs,on en fourre une carcasse d'oie ou de canard et on le fait cuire dans un bouillon.
Dans son livre Le Vieux Quercy usages anciens le Chanoine Eugène Sol page 74 parle de "los micos",miques au levain qui sont "de grosses boules de farine de maïs pétries et façonnées en globes assez gros qu'on fait cuire dans la marmite où l'on prépare le bouillon"
Mais un peu plus haut il parle aussi de "fars,farsou ,forsi",mélange de" viande hachée menue,de lard,de fines herbes,et de mie de pain pétri dans des jaunes d'oeufs dont on se sert pour farcir des volailles,des choux..."
De quoi y perdre son latin.
Bref dans ma famille on a toujours appelé cela le far levé.
Le temps s'y prêtant je suis passée à l'action.
Voici la recette de Maman,qui la tient d'une amie excellente cuisinière,laquelle a trois garçons devenus tous les trois médecins et qui comme moi a bien souvent révisé des partiels et nourri des bouches.....
Maman étant originaire de la région montalbanaise ne savait pas préparer le far,on ne connaît pas ce plat dans cette région.


Pour quatre personnes
Il faudra délayer dans un peu de lait tiède un bon tiers de levure dite "du boulanger"
Mettre dans un saladier 4 oeufs

 Battre les oeufs à la main c'est à dire avec ses doigts de façon à  apporter la température de votre main!
Ajouter la levure délayée et continuer à battre,puis ajouter la valeur de 125 grammes de beurre ramolli,tout cela sans cesser de battre,une bonne pincée de sel
Enfin on ajoute la farine peu à peu jusqu'à consistance d'une boule ni collante ni trop dure!!
Voila le hic!
En fait il faut que cela ressemble à peu près à cela

On couvre d'un torchon et on laisse reposer et lever dans un endroit tiède mais surtout pas chaud et on n'y touche plus pendant trois heures.
Ah c'est certain sauf de déjeuner à quatre heures de l'après-midi il ne faut pas  envisager de faire la pâte en fin de matinée!!!
Pendant ce temps on préparera  une grande marmite dans laquelle on fera cuire un morceau de petit salé juste pour le goût du bouillon.
Dans une autre marmite on fera cuire carottes,poireaux,navets....et petit salé.
Une heure avant de passer à table,attention le far n'attend pas on pétrit de nouveau très rapidement la pâte,on forme une belle boule et plouf on la plonge délicatement dans la marmite contenant seulement le petit salé.
On couvre et on n'y touche plus pendant une heure,on surveille la cuisson à l'oreille,interdiction de soulever le couvercle,on laisse mijoter tranquillement.
Au bout d'une heure c'est le verdict.
Soit votre pâte était trop molle et vous vous retrouvez avec une "brioche" imbibée,soit votre pâte était convenable et vous avez une belle brioche (salée) levée....

J'avais mis un peu trop de farine dans la mienne mais cela ne m'a pas empêchée de me régaler

Oh j'allais oublier on ne coupe jamais un far avec un couteau crime de lèse-majesté,mais tout simplement à la fourchette
Je ne sais pas si j'aurai une connexion internet durant mon absence.
Je vous laisse déguster,polémiquer sur le far ,la mique,le beurre,la graisse d'oie...
Surtout ne vous battez pas!

LA PATIENCE

Est toujours récompensée.
En rentrant de Lostanges je pouvais soit emprunter des routes entres monts et vallées ou bien rejoindre la Dordogne et  la suivre un peu le long de son cours.
Bien que le soleil ne soit pas trop de la partie j'ai choisi de rentrer par la vallée.
Comme je m'y attendais l'arrivée à Beaulieu manquait de profondeur et de contrastes

,la chapelle des pénitents était bien triste. même de plus près 

Tout autour de moi c'était la même chose

J'ai hésité

mais finalement j'ai emprunté la passerelle qui permet de rejoindre la bourgade espérant que le temps que j'aille  revoir quelques pièces de l'intérieur de son abbaye 

 un rayon de soleil même timide viendrait illuminer cette fin de journée .
 Pourtant je vous assure je n'ai pas prié,je ne sais plus faire,lorsque je suis ressortie,j' ai aperçu quelques rayons qui allaient se coucher derrière la colline.
Et là en un rien de temps tout était changé

Les derniers rayons timides mais quand même bien là sur la chapelle

LOSTANGES

Ou étymologiquement l'armée des anges .
Cela faisait plus de trente ans que je n'y étais pas allée.
C'est  un commentaire laissé chez elle qui m'a donné envie d'y retourner.
On accède à cette ancienne citadelle avancée de la vicomté de Turenne par une étroite route sinueuse

 à travers les vallées de la Sourdoire et du Soulier.

Quelques maisons au sommet d'une colline et une église renfermant un magnifique retable.

De par sa ressemblance avec d'autres dans la région comme ceux de Puy d'Arnac,Altillac,mais surtout avec celui de Turenne on suppose qu'il est l'oeuvre des frères Tournié de Gourdon.

Il appartient à la série des retables de "la tendresse du père" dont celui de Turenne justement est le prototype majeur.

Il a probablement été sculpté dans les années 1670-1680.

Il est construit à l'image d'un temple,avec corniche,frontons,balustres...Couronné par la Croix Glorieuse
Autel galbé orné de feuilles d'acanthes,motifs végétaux,vigne,raisins,noix.
Il a été restauré une première fois en 1876

 lors de la construction de l'église actuelle par l'atelier Peuch  à Tulle.

Puis en 2004 par l'atelier Férignac à Hautefort.

Pour en savoir beaucoup plus



Le Retable de Lostanges ou la tendresse de Dieu par autrechamp





Je n'ai pu, même en ces lieux sacrés retenir mon oeil de punaise

PETITE ESCAPADE

Nous sommes arrivés de nuit
Au matin lorsque nous avons jeté un oeil par la fenêtre de notre chambre c'était brumeux et marée haute

Et puis peu à peu le ciel s'est éclairci 

La mer s'est retirée