dimanche 31 mars 2013

PÂQUES

Dans mon "pays" à cette période de l'année ,période pascale il n'est pas rare de trouver dans les bonnes boulangeries la Coque de Pâques 
C'est un gâteau que l'on ne trouve qu'à cette période et durant peu de temps
Même si on peut en acheter durant deux ou trois semaines c'est vraiment le gâteau traditionnel de Pâques  ce n'est pas comme pour  la galette des rois que l'on commence à trouver avant Noël 
Je ne vais pas me plaindre de pouvoir acheter ce gâteau en dehors de la fin de semaine pascale surtout lorsque nos enfants étaient petits et que en région parisienne nous n'étions pas en vacances pour Pâques quel bonheur de pouvoir agrémenter nos petits déjeuners de cette "brioche"
Lors de mon dernier séjour mon boulanger en proposait déjà 



Inutile de dire que j'ai succombé 
De retour à Paris j'ai eu envie de me lancer  ,alors que je ne connais pas de personnes qui aient réussi ce gâteau comme ceux que l'on trouve en boulangerie et encore toutes les boulangers ne se lancent pas dans cette aventure et chez  certains cela ressemble davantage à l'étouffe chrétien qu'à la Coque
J'ai cherché sur internet ,j'ai trouvé plusieurs recettes et j'ai concocté la mienne
Alors tout d'abord il n'est pas envisageable de préparer ce gâteau le matin pour le déjeuner du même jour qu'on se le dise 
Il faut de la PATIENCE
Et il faut de l'huile de coude ou un bon robot
On commencera par faire un sirop en faisant fondre dans 60 g de bon beurre 65 g de sucre auxquels on ajoutera un bâton de vanille coupé et gratté une bonne cuillerée  de fleur d'oranger et deux de rhum
On délaiera délicatement dans un peu d'eau tiède de la levure de boulanger la dose nécessaire pour 400 g de farine
Dans le bol du robot  avec l'accessoire à pétrin on mettra donc la farine ,la levure délayée une pincée de gros sel .
Puis on ajoutera 3 œufs
On mettra en marche le robot pour deux ou trois minutes
Puis on ajoutera le sirop à peine tiède et on remettra le robot en marche pour je dirai une bonne trentaine de minutes 
La pâte doit être souple et élastique on en fera une boule que l'on mettra dans un torchon fariné et dans une corbeille en osier
A ce stade je glisse la corbeille dans le four que j'aurai pris le soin de réchauffer un tout petit peu 
Je préchauffe à 50 degrés pendant une dizaine de minutes et l'éteins environ cinq minutes avant d'y mettre la corbeille
Lorsque la pâte a doublé de volume j'en chasse l'air en la pétrissant de nouveau à la main cette fois
Je forme encore une fois une boule que je dépose sur la plaque à pâtisserie du four ,j
e crée un turban afin que la boule ne s'étale pas trop   et je l'oublie une douzaine d'heures
Avant de l'enfourner pour une cuisson  de 35 minutes à 180 degrés je la dore à l'œuf et lorsque le dessus commence à être coloré je dépose un papier cuisson pour la protéger 
Et voilà 


Je ne vous montrerai pas une tranche de celle que je viens de sortir du four




 car je vais la glisser dans nos bagages de cette fin de semaine pascale que nous passerons en Anjou mais celle faite la semaine passée ,



moi non plus je ne suis pas arrivée à obtenir le côté aérien mais je m'en rapproche assez ,quoi qu'il en soit le goût est bien le même 
Pour rester dans un esprit "pascal"  
 la semaine passée  veille des Rameaux



 c'était le baptême des cloches de Notre Dame 



J'ai fait une petite video 




Il y avait foule


 chacun attendait à sa façon







 et avait sa manière d'en garder un souvenir 












samedi 23 mars 2013

Merci d'avoir patienté

Voila bien une phrase que je ne supporte plus.Si je ne l'ai pas entendue cinquante fois ces derniers temps je ne l'ai pas entendue une seule fois .
Des heures passées l'oreille collée au téléphone de quoi en avoir une nécrose de l'oreille.
Je vous laisse imaginer le dépassement de mon forfait puisque maintenant le téléphone fixe est souvent  couplé avec internet et donc pas d'internet pas de téléphone fixe....
Lorsque enfin nous avons retrouvé une connexion au bout de quinze jours là je me suis aperçue que  je nous ne recevions  pas en wi-fi.
De nouveau au  téléphone, fixe cette fois et vous vous en doutez on m'a demandé d'éteindre et rallumer la box,bête et disciplinée j'ai obéi et donc........conversation coupée, et allez on recommence ,on appelle le service clients on remonte à la guerre de 14 que dis-je de 70...
Bon je croise les doigts,je finis par croire aux miracles,cela fonctionne, huit mois pour se rendre compte que c'était tout simplement la box qui était défaillante.
Il parait que notre fournisseur va faire un geste commercial,je devais être vraiment excédée car je me suis entendue répondre que je n'en demandais pas tant que je demandais tout simplement à obtenir une connexion fiable et pérenne!

Moyennant quoi pas de photo de la semaine ,samedi dernier,je n'ai  donc pas pu vous montrer les photos de neige.
Sans jeu de mots ,c'est un peu du réchauffé mais je ne peux pas résister à un petit retour en arrière


Je me suis amusée comme une petite folle,cela m'a rappelé mon enfance,rejoindre un point donné dans Paris mercredi dernier relevait du jeu de piste,beaucoup de rues étaient coupées à la circulation car très verglacées,ayant emprunté exceptionnellement mon véhicule



 je n'ai pas pris le risque de  les photographier,mais je peux vous assurer que l'on pouvait descendre la rue du Cardinal Lemoine sur les fesses et hop direct dans la Seine.
Tout est revenu à la normale cette semaine mais nous avons encore des températures plus que fraîches.
Dire que l'an passé à cette époque j'avais déjà semé les carottes de printemps,je pense que nous passerons directement à la carotte d'hiver!!!
J'ai voulu aller voir l'expo Chagall


Là encore cela relève de l'exploit,ayant une carte d'abonnement je suis dispensée de faire la queue mais une fois dans le musée...
Au dessus de mes forces,je suis têtue j'y suis revenue trois fois et à chaque fois toujours la même foule
Alors je me suis consolée en allant voir une exposition bien moins courue au Petit Palais celle consacrée à Ziem,peintre des ciels méditerranéens et d'un Orient des mille et une nuits
Là, tout est calme, luxe et volupté ,vous avez le sentiment que votre amoureux a réservé le palais uniquement pour vous,le bonheur a l'état pur ,pouvoir profiter d'un tableau


 sans devoir se hisser sur la pointe des pieds car c'est ce que j'ai dû faire pour l'exposition Chagall même moi du haut de mon mètre soixante- douze,ne pas être bousculée,pouvoir coller son nez contre le tableau afin de profiter d'un détail,





le rêve .
Le peintre n'aimera jamais Paris qu'il découvre à l'automne 1842 il y séjourne pour y rencontrer ses marchands
La capitale ne lui inspire que de rares oeuvres



"Venise du premier regard il le sent ça va être la ville de sa peinture.Il y trouve tout ce qu'il aime la coloration,la mer,le meublant pittoresque de la marine"
Edmond de Goncourt 1872



Peut être parmi les spécialistes de Venise y aura-t-il quelqu'un qui saura nous dire ce que peut être Le jardin français à Venise



Une longue participation à la 


une idée d'Amartia 




La Tribune de l'art et Ziem 

mardi 12 mars 2013

MOSAÏQUES


Des morceaux de puzzle,des éclats de mosaïque pour un retour en douceur,sur la pointe des pieds.
Tenter de repartir du bon pied ,même si on  a oublié de célébrer les quatre ans de ces pages  et si on se bat encore une fois  avec son fournisseur internet.
Une recette pour renouer,une recette  comme je les aime qui n'est pas de mes inventions mais confiée par la voisine d'une amie.
Une voisine "pétroleuse" qui n'hésite pas malgré ses plus de soixante dix ans à enfourcher son scooter "à fond la caisse",son yorshire dans une caisse sur le porte-bagages,même pas apeuré.
Un personnage!
Elle a baptisé sa recette " soupe de mer et campagne" ,j'avoue préférer  Soupe  terre et mer 
On peut commencer la préparation de cette  délicieuse soupe la veille ,elle n'en sera que meilleure.
On fera rissoler dans une cocotte deux belles échalottes ciselées, mélées à une centaine de grammes de lardons et à un poireau finement émincé comme on le ferait pour une fondue de poireau
On ajoutera alors deux à trois verres de Pineau des Charentes blanc.J'ai choisi celui d'un producteur bio  au nom prédestiné :Pinard!
Puis on ajoutera deux pommes de terre et une carotte en mirepoix et on versera un bouillon  de volaille ,je reste fidèle à celui-ci ,j'avais dissous  deux cubes dans un généreux  litre  d'eau 
On laissera cuire doucement jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Le lendemain on fera ouvrir rapidement six cents grammes de moules de bouchot ,on les décortiquera et les conservera dans leur jus que l'on filtrera
Puis il faudra ouvrir 12 huitres les ôter de leur coquille et conserver leur eau que l'on prendra aussi la précaution de filtrer afin de ne pas trouver quelques morceaux d'écailles de coquille lors de la dègustation.





On fera alors réchauffer la soupe préparée  la veille,lorsqu'elle sera bien chaude on y versera une petite boîte de pointes d'asperges que l'on aura  égouttées auparavant ,puis les moules et leur jus et enfin les huitres et leur eau.
Viendra alors le moment d'ajouter de la crème fraiche ,dans la  recette  de notre pétroleuse il en faut vingt centilitres,rien que d'y songer je n'ai plus envie de me régaler de cette soupe,j'en ai rajouté une cuillère à soupe ce qui était largement suffisant à mon goût
Servir bien chaud mais surtout sans avoir ramené à ébullition

Un autre éclat de mosaïque en clin d'oeil à Christine qui non seulement nous charme par ses belles photos mais nous offre aussi de belles aquarelles et de délicats dessins
Je lui avais dit "m'être essayée"à l'aquarelle il y a quelques temps et puis comme toujours le temps ,la course contre le temps  fait que je suis moins assidue,et puis les photos m'occupent déjà énormément.
Je lui avais parlé d'une aquarelle qui était dans la maison du Lot
La voici 






Un morceau de mosaïque qui restera à jamais gravé dans ma mémoire,de ces morceaux de vie auxquels on songe avec douceur,en souriant,de ces morceaux qui illuminent votre visage et  une fin de journée
C'était la semaine passée, à Burano,on reviendra rendre visite à cette dame,Ida,



ainsi qu'à ses amies
Une petite devinette 
Quel est l'âge de Ida ?

Et puis pour conclure,un morceau de mosaïque tout frais,  ce matin notre puîné me demandait par texto "Faut porter plainte contre qui pour les quinze centimètres de neige sur les trottoirs de Lille?"



Je vois que la neige l'a même empêché de se raser!!
Petit détail notre puîné mesure un mètre quatre vingt quinze cela vous laisse imaginer la hauteur de neige pas loin de quinze centimètres en effet 

Une connexion internet plus qu'aléatoire qui je l'espère me laissera de temps en temps la possibilité de rependre un rythme
Un conseil ne souscrivez pas auprès de Mr B sauf si vous aimez piquer des crises de nerf!