mardi 21 octobre 2014

"SI L'ON PASSAIT L’ANNÉE ENTIÈRE EN VACANCES

S'amuser serait aussi épuisant que travailler" disait Shakespeare

Paul Morand,lui,disait "A propos des vacances ...On ne saurait aller chercher trop loin le plaisir de rentrer chez soi"

La mariée est trop belle allez vous penser,non je suis contente de partir et toujours contente de rentrer.
Contente de pouvoir se rappeler des bons moments ,repasser dans sa tête les belles images.
Et puis pour pouvoir partir de nouveau il faut bien revenir n'est-ce-pas?
Je pense que vous devinerez facilement où je m'étais éclipsée 




























Non, vous ne trouvez pas ?
Pour vous aider Patrick Leigh Fermor a peut-être poussé cette jolie porte photographiée dans le ravissant village où il habita  


Oups ,j'ai failli oublier
Voici le mail reçu de mon Sherlock Holmes vénitien:

"Je voulais juste te dire que ce matin campo S.Angelo j'avais croisé les  fameux chiens de ta photo .Ce sont 2 femelles:Lolita et Pepita.Cette dernière a la laisse bleue parce que son maître m'a dit qu'elle était plus blonde(il voulait sans doute dire claire!) et que le bleu était plus joli pour elle .Fin du mystère....."

samedi 4 octobre 2014

FIN D’ÉTÉ ET DE SES TRAVAUX

Bientôt trois mois que j'ai déserté ces pages.
J'avoue que j'ai failli arrêter purement et simplement ce blog mais au regard de quelques belles amitiés qui en sont nées,bien loin d'être un fétu de paille...

                  "N'abandonne pas un vieil ami le nouveau ne le vaudra pas"


 Trois mois que je n'ai  vu passer,rythmés par les travaux d'été en tous genres,coulis de tomates à profusion,soixante dix pieds de tomates cela occupe !!!confitures diverses et variées ,inventions culinaires


 ,préparation de la rentrée scolaire et mise en place de ses rythmes ce qui ne fut pas une mince affaire,je m'interroge toujours sur le bien-fondé de ce tsunami ...
Quelques escapades de trois à quatre jours dans mon Lot




 et en Normandie .





Où j'ai accompagné le gentilhomme et son équipe


Le temps s'est arrêté dans un  endroit délicieux, une superbe ferme rénovée



où je vous conseille de vous égarer,Claire et Florian ne savent que faire pour vous être agréables .

Maintenant tout cela est derrière moi et je m'apprête  à partir enfin en vacances une petite quinzaine de jours.
Un luxe que celui de partir lorsque tout le monde a repris le chemin du travail ,que les journées sont encore douces et que les lieux vous sont presque réservés.

Avant de vous livrer d'autres photos et une recette de mon imagination il faut bien que je vous donne enfin la solution à mes énigmes ,ce n'est pas faute d'avoir été houspillée par Liliforcole qui comme Mireille avait été très perspicace.


Oui il s'agissait bien de dépôts en tous genres sur une hélice de moteur de bateau 
Quant aux chiens j'avoue ne pas avoir la réponse,ils sont vénitiens car une de mes amies "installée" à Venise les a revus il y a quelques jours ,elle m'a promis d'essayer d'élucider le mystère .

Une recette de saison très vite préparée que j'ai davantage appréciée froide que chaude.
Chaude elle m'a paru un peu écoeurante. Il s'agit d'une quiche aux poires mêlées de noix et de cantal.
Dans une tourtière vous étalerez une pâte brisée que vous piquerez de quelques coups de fourchette.
Vous éparpillerez deux grosses poires pelées et émincées,des copeaux de cantal et des cerneaux de noix que vous aurez épluchés(c'est le plus long à faire)
Vous verserez alors un  appareil composé de quatre oeufs fouettés  vigoureusement (le mélange doit mousser), additionnés d'une tasse de  lait (pour moi de brebis), de sel et de poivre,pas besoin d'ajouter de crème fraîche,le cantal et les noix apportent suffisamment de gras en  cuisant durant quarante cinq minutes.


Je crois que je n'avais jamais vu mon village se détacher des brumes de la vallée de cette façon 



Je m'aperçois qu'un nettoyage de mon appareil photo par un spécialiste s'impose,nous en avons un excellent ici ce sera pour le retour

dimanche 13 juillet 2014

LE TEMPS DES CONFITURES ,DES TARTES...

Quelques recettes et quelques photos qui auraient pu être prises n'importe où,ailleurs qu'à Venise


Notre aîné est arrivé l'autre jour les bras chargés d'abricots en provenance d'un jardin parisien il y en avait tant qu'il auraient été abîmés avant que nous en soyons venus à bout.
Que faire si ce n'est attraper sa bassine à confitures .
Déguster et se régaler d'une jolie tartine de confiture le matin ne prend toute sa valeur que si j'y retrouve de beaux morceaux de fruits.
Pour ce faire il n'y a pas beaucoup de solution à part celle de plusieurs cuissons douces et laisser confire les fruits plusieurs heures.
S'inspirer de plusieurs recettes et concocter la sienne est toujours ce que je préfère ,même si parfois c'est un peu périlleux.


Pour cette confiture d'abricots du jardin de Louise j'ai mis à macérer les abricots dénoyautés , coupés en deux et enrobés de sucre pendant toute une nuit (600g de sucre blond bio et le  jus d'un citron par kilo d'abricots dénoyautés)
Le lendemain tout doucement ce mélange a été porté au frémissement en remuant très délicatement deux ou trois fois.


Refroidis les abricots ont été mis dans une passoire et se sont égouttés jusqu'au lendemain ainsi tout le sirop récupéré a été de nouveau mis à chauffer jusqu'à atteindre 105°, mélange auquel avait  été ajouté un sachet d'agar-agar .
Avec précaution les abricots ont  alors été  plongés dans ce sirop ,une gousse de vanille grattée,quelques feuilles de romarin frais et deux pincées de fleurs de  lavande pour la touche personnelle.


Lorsque les premiers petits bouillons sont apparus ,cinq minutes de patience en remuant une ou deux fois et c'est l'opération délicate de la mise en pots .
Puis vient l'étiquetage , l'alignement sur les étagères de la cave et le plaisir de voir tous ces pots bien rangés


Une de mes amies sachant que des courgettes ornaient notre potager m'a fait parvenir une recette trouvée sur internet
Je l'ai testée une première fois avec des courgettes puis une seconde fois avec des feuilles de bettes et quelques uns de mes  grains de sel.
Il faudra commencer par confectionner la pâte en mêlant 180 g de farine T110,une bonne pincée de sel,3 cuillères à soupe d'une bonne huile d'olive vierge et six de vin blanc,ainsi que des herbes fraîches ciselées (ici basilic,thym citron et sarriette)
La contenance de la cuillère a toute son importance vous vous en doutez,j'ai utilisé une cuillère en métal argenté généralement ces cuillères sont plus profondes que les autres,si vous utilisez autre chose il faudra peut-être que vous ajustiez un peu les quantités d'huile et de vin blanc  ,votre pâte devant être élastique .


Pendant que la pâte reposait au frais , "fondre" une importante quantité de feuilles de bettes (car c'est comme les épinards cela diminue beaucoup) dans une cocotte m'a occupée  .
Un généreux filet d'huile d'olive et un oignon émincé n'ont pas nui à cette verdure.
Lorsque les feuilles ont rendu toute leur eau on peut  arrêter la cuisson et laisser refroidir.
Ensuite ce sera un petit amusement que celui d'étaler la pâte sur la plaque à pâtisserie ,si vous possédez une feuille à pâtisserie en silicone cela facilitera la tâche
Pour cette quantité de pâte il ne faudra pas aller au delà d'un fond de 25 centimètres de diamètres.
Il faudra alors chercher dans son grenier ou sa cave  sa règle ou double décimètre d'écolière ou d'écolier du reste .
Armée d'une roulette à raviolis ou à pizza une croix sera tracée au centre du cercle de pâte puis des branches d'environ six centimètres.


On déposera en couronne les feuilles de bettes puis on parsèmera de dès de fromage de chèvre type Chavignol



 puis on soulèvera les triangles de pâte tracés et on les rabattra vers l'extérieur.


On pourra alors glisser au four 180° pour 25 minutes.

Ce sont les vacances pour beaucoup 



je mentirais en disant qu'à cause des vacances mon blog sera en sommeil ,il y a pas mal de temps déjà que j'ai mis ce blog en sommeil par manque de disponibilités.


Je terminerai par deux questions:

A votre avis il y a vraiment un mâle et une femelle?


Et avez-vous une idée de ce que cette photo représente ?


J'ai une réponse sur les deux !

jeudi 26 juin 2014

VENISE HUMAIN

C'est le commentaire de Liliforcole qui m'a donné l'idée de ce billet.Beaucoup de difficultés pour le mettrre en page car j'ai un gros souci avec mon ordinateur portable,j'ai dû je pense un jour tout en faisant autre chose accepter je ne sais quoi et quelle galère pas moyen de me débarasser de publicités intempestives qui s'ouvrent au moindre clic , d'une  toolbar dont je ne veux pas et cerise sur le gâteau la fonction "glisser-déplacer" ne fonctionne plus.
Et comme je n'ai pas beaucoup de temps pour me pencher sur la question....pour ne pas dire pas de temps du tout du reste 

Pour  Liliforcole il fallait bien evidemment un sculpteur de forcole


et puis je me devais de lui présenter ma copine


je la retrouve chaque fois lors de mes sejours vénitiens, chez Rosa Salva,toujours aussi souriante ,je vais vêtir mon armure car j'imagine les quolibets qui vont fuser de sa part mais voila comment on est affublé à Venise lorsqu'avec copains et copines on enterre sa vie de jeune fille 


et de garçon


Je vais essayer de me faire pardonner des autres lecteurs avec des photos plus poétiques 






de la vie vénitienne 


Les vénitiens au travail 


 et oui le multimédia sévit aussi à Venise 





 Mais le farniente aussi a son mot à dire 


un petit clin d'oeil à Aifelle à travers ces élégantes 



A chacun son mode de locomotion 




Qui ne s'est pas amusé à ce petit jeu bien tentant ?



Et pour finir une note émotion ,ce jour là de nombreuses chorales s'étaient retrouvées à Venise ,elles parcouraient la ville et s'arrêtaient où cela les chantait (je reconnais c'était facile à faire!) et notament sous mes fenêtres