jeudi 31 décembre 2009

LE DERNIER POUR 2009



Il n'est aucune chose chose qui aille plus vite que les années
Léonard de Vinci



A toutes et à tous je souhaite une très bonne année ,remplie de bonheur,et que tous vos souhaits deviennent réalité







Comme certains aiment Venise,vous le savez je suis une passionnée de Paris,toutes ces photos ont été prises dans Paris au cours de l'année 2009 ,et il en reste bien d'autres,j'ai été obligée de faire un choix........cornélien

La surprise d'une cour verdoyante,aperçue dans l'entrebâillement d'une porte cochère,le plaisir d'une marché dominical,les retrouvailles avec les jeux enfantins,transformant les bordures des trottoirs en marelles discrètes,la puissance des derniers rayons du soleil enflammant les toits,la douceur des effluves printaniers s'échappant d'un square.
Dans tout cela prêter l'oreille à la voix des choses.....
Ces petits bonheurs du quotidien sont des rendez-vous qu'on attend,provoque ou espère:
ils sauvent une journée morne,enchantent un trajet utilitaire
En voici 365:
Paris n'est-il pas tous les jours une fête?


De Françoise Besse et Jerôme Godeau

Je vous souhaite 365 bonheurs pour 2010

mercredi 30 décembre 2009

A RETENIR


J'avais beaucoup cuisiné pour les fêtes de Noël,,et certains plats ont été plus appréciés que d'autres.
Voici le palmarès:
A l'apéritif ,le champagne accompagné d' un sorbet aux oeufs de saumon


a eu un franc succès.
Pour 6 verrines bien remplies,il suffit de mixer puis fouetter environ une heure avant de servir,
100 grammes d'oeufs de saumon
25 cl de crème fraîche liquide
1 petite échalote grise
sel et poivre selon le goût
On répartit dans les verres et on glisse au congélateur pour une heure.
Juste au moment de servir,on coupe quelques fines lanières de saumon fumé et on les parsème sur les verrines,ce que j'ai oublié de faire un peu perturbée par la blessure du gentilhomme!!!!

Viennent ensuite
Le chapon à la vanille


que j'avais commencé à préparer la veille.
En fait la recette initiale,mentionnait une poularde de Bresse ,recette que j'ai adaptée au chapon.
On découpe la bestiole en morceaux.
J'avais préservé la carcasse que j'ai utilisée à d'autres fins.
Il faut poivrer,saler et fariner les morceaux de la volaille et les mettre à dorer à feu très doux dans une cocotte pouvant aller au four,sur chaque face pendant environ 5 minutes.
Puis on ajoute 5 cl de vin jaune et une gousse de vanille fendue.
On couvre et on glisse la cocotte dans le four que l'on aura pris le soin de préchauffer
therm 6,pour une bonne trentaine de minutes.
Au bout de ce temps on retire les morceaux ,et on laisse refroidir.
Le lendemain,on dégraisse la sauce puis on porte à ébullition et fait réduire presque à sec sur feu très doux.
On rajoute 20cl de vin jaune et on fait à nouveau réduire 5mn.
On remet les morceaux de volaille et on ajoute 30cl (ici 20 cl) de crème liquide.
Laisser cuire 20 mn sans couvrir encore à feu doux.
Fendre une demi gousse de vanille,racler les graines et les ajouter à cette sauce.
Cuire encore quelques minutes.
J'ai servi accompagné de pâtes fraiches aux truffes.

Puis le carpaccio de saint jacques à l'émulsion de volaille
Vous vous souvenez de mon escapade à Saint Valéry en Caux dont j'étais revenue chargée de poissons et coquilles.
J'avais préparé à ce moment là un fumet avec la barbe des coquilles,et le jus de cuisson des tourteaux et araignées,que j'avais mis dans des pots à confiture ,puis au congélateur.


J'ai préparé un bouillon avec la carcasse du chapon,un poireau ,une carotte.J'ai laissé cuire entre 3 et 4 heures puis j'ai filtré à travers un chinois et écrasé son contenu pour en récupérer les sucs et les ajouter au bouillon.
J'ai rajouté un petit pot de fumet,et j'ai porté cela à ébullition.
Juste avant de servir j'ai fouetté avec mon appareil dont je ne peux plus me passer et son disque fouet pour obtenir une émulsion que j'ai versée sur les saint jacques coupées en carpaccio réparties dans des bols.

La recette du sorbet aux oeufs de saumon provient de la revue Elle à table,
celle du chapon de la revue Régal,
et celle du carpaccio de saint jacques à l'émulsion de volaille est tirée d'Autour du Puits

J'avais également préparé tirée de la revue Régal une bûche au tiramisu qui vraiment ne valait pas le travail que cela m'a procuré et ne mérite pas que je vous en délivre la recette

dimanche 27 décembre 2009

BALADE DE NOËL

Le gentilhomme s'étant sérieusement blessé le soir du réveillon en voulant m'aider à ouvrir les huitres,( comme dirait Michelaise il a fait son "quéqué " ) depuis, il est privé de sa passion .
Lors d'un moment d'égarement,il a accepté ma proposition d'aller le jour de Noël faire une balade à Montmartre.

Comme vous l'imaginez,nous n'étions pas seuls.

Nous avons rapidement quitté la place du Tertre

et la rue Poulbot


pour nous diriger vers des rues plus tranquilles comme la rue de l'Abreuvoir et La Maison Rose peinte par Utrillo, plus loin un superbe cadran solaire
la place Jean Baptiste Clément où se trouve toujours la fontaine du château d'eau de Montmartre (aujourd'hui siège de La Commanderie du Clos Montmartre) qui date de 1835 et qui contenait un réservoir de 260 000 litres!!
Devant le moulin du Radet,nous n'avons pas entendu "Ohé meunier!bon vent aujourd'hui?"Il ne moud plus,ni oignons,ni grains,ou autre, ingrédients de produits de beauté pour parfumerie.Dire qu'il y en avait quatorze comme celui-ci,broyant les vendanges,des pigments de couleurs....
la rue des Saules ,la place Dalida (désolée!!!)
Nous avons continué vers la rue Lepic et l'impasse Marie-Blanche



au fond de laquelle nous attendaient une tour carrée,des fenêtres à meneaux,,des motifs gothiques,des marmousets....


Il régnait sur Paris cette lumière propre aux journées d'hiver,qui nimbe les façades d'un doré extraordinaire,ou au contraire les rend beaucoup plus froides selon l'exposition




Notre Dame de Lorette et le Louvre "dorés",sur le chemin du retour,ont encore une fois attiré mon regard



jeudi 24 décembre 2009

NOËL



Je vous souhaite à toutes et à tous un très joyeux Noël
Ici au fil des repas et selon les envies et humeurs,il y aura:
Tartare de saint jacques aux tomates confites
foie gras mi-cuit et chutney de fruits secs,
huitres,
saumon fumé
sorbet aux oeufs de saumon,
chapon à la vanille,
carpaccio de saint jacques à l'émulsion de volaille
bûche au tiramisu
salade de fruits frais
amaretti
Tout cela de mes blanches mains,à part les huitres et le saumon fumé,bien sûr!!
Des petits pains variés,au seigle,aux cinq céréales,aux figues et châtaignes
et certainement quelques tisanes!!!!


dimanche 20 décembre 2009

ON Y ARRIVE

Tout vient à point pour qui sait attendre.
Petit à petit la maison commence à avoir un air de fête.



Les jacinthes blanches ont remplacé les roses ,il n'y a plus qu'à attendre qu'elle fleurissent




le sapin ,les santons,le papier rocher qui n'est plus ce qu'il était...
Ce qui a provoqué chez moi une bordée de jurons qu'il me vaut mieux vous taire!!!
Maintenant,il n'y a plus qu'à aller mettre les mains dans la farine


samedi 19 décembre 2009

NEIGE DANS MON QUARTIER



Quand il neige à Paris il faut s'empresser de prendre des photos avant que cela devienne"gadouilleux"
Ces quelques photos prises dans mon quartier

le jardin du musée Rodin et quelques statues

Les végétaux du jardin des Invalides

Le Dôme

Le jardin des Invalides


Les Invalides


La Tour Eiffel cotonneuse



petit bonhomme sur l'esplanade

jeudi 17 décembre 2009

LA NEIGE AUTOUR DU PUITS


Il a neigé autour du puits une grande partie de la matinée.


Ce matin un peu avant neuf heures mes poules avaient encore les pattes au sec et pas trop gelées



Mais maintenant les pauvres!!!!



Je ne suis pas certaine d'avoir des oeufs ce soir!!!



mardi 15 décembre 2009

VEULES LES ROSES

Il semble être un des plus anciens villages du Pays de Caux.
Il a un charme fou avec ses authentiques chaumières,son pigeonnier.
On comprend que Victor Hugo ou Paul Meurice aimèrent y séjourner.
Quant aux jeunes peintres réalistes russes,ils ne pouvaient trouver meilleure étude de plein air




Le terme veules signifierait: un point d'eau. Parcouru par le plus petit fleuve de France la Veules (1195 mètres),partout on entend le bruit de l'eau,les moulins se succèdent,des aïeux,Anquetil,des cressonnières...Il y en eut jusqu'à une dizaine,à blé ou à huile de colza.



L'eau y est d'une limpidité extraordinaire,propice à la culture du cresson

et au repos des poules d'eau

C'est Aifelle qui m'a donné l'envie d'y aller et je l'en remercie.
Chez elle vous en verrez un autre aspect,encore quelques feuilles,un peu de vie.
Lors de mon passage tout était fermé,plus une feuille sur les arbres,j'avais le village et le soleil pour moi seule,pour mon plus grand plaisir,j'aurais bien aimé tout de même pouvoir prendre un thé........
Mais pas moyen


lundi 14 décembre 2009

ENITRAM NE L'A PAS VU !!!!!



Notre amie Enitram qui vient de faire une petite escapade parisienne n'a pas vu ce joli manège,pourtant situé juste à côté d'une des expositions qu'elle a visitées.

Et elle n'a pas remarqué ce panneau qui ne s'invente pas!!!



Ah les enseignants ce n'est plus ce que c'était,mais on lui pardonne elle est à la retraite....

samedi 12 décembre 2009

ESCAPADE


Cela faisait des jours que je désespérais.Pas un bulletin météo annonciateur de bonnes nouvelles.
Enfin en début de semaine le gentilhomme qui consulte la météo plusieurs fois par jour,(il faut le comprendre quand par vents et marées,chaque jour on arpente les fairways,on aime bien savoir comment s'équiper!!!),m'annonce que jeudi et vendredi nous devrions avoir du beau temps.
Cap sur mon agenda,coup de téléphone par-ci,mail par -là et voila un grand trait sur la journée de vendredi,via la Normandie.
Je vous passe les éternels ennuis pour quitter Paris malgré l'heure très, très matinale,puis le brouillard,et enfin vers l'heure où certains ouvrent à peine un oeil et où il se lève juste ,actuellement,après avoir dépassé Rouen,enfin je le retrouve le SOLEIL!!!
Un passage rapide à Saint Valery en Caux pour acheter du poisson (je vous en reparlerai)


Puis je reprends ma route vers Veules les Roses où j'ai commencé par passer un grand moment sur la plage et n'ai pu m'empêcher d'espionner les mouettes et leurs reflets


Tout en assistant à la mise à l'eau d'un bateau de pêche La Pomme,et son marin à peine âgé de vingt ans auquel j'avais acheté un énorme turbot de plus de cinq kilos,encore vivant ,quelques instants avant sur la jetée.Il repartait tout seul,son matelot ayant mal au dos m'avait-il expliqué en bougonnant



J'ai quitté la plage à regret et......
C'est une autre histoire

mercredi 9 décembre 2009

UN MAGASIN

Il se trouve tout près de là


Je pourrais y passer devant vingt fois par jour,vingt fois par jour je m'arrêterais .
Pas parce que on peut y voir très souvent Catherine Deneuve qui y vient en voisine,mais parce que ses vitrines sont un vrai BONHEUR.


Actuellement je rêve devant des cuisinières,des mallettes de vaisselle,nécessaire à toilette,moules à gâteaux.....
Je m'imagine que Sophie chez la Comtesse de Ségur a du avoir de tels jouets

Madame et ses animaux quel est le vrai IMPERTURBABLE,quel est le faux?


Si vous passez pas loin faites un petit détour,en sortant de l'exposition Tiffany au musée du Luxembourg par exemple,dirigez vous vers la droite,marchez un petit peu et vous allez l'apercevoir sur le trottoir de gauche,vous ne le regretterez pas

mardi 8 décembre 2009

INTERDICTION DE RIRE


Michelaise vous a montré la sienne gantée,je vous montre la mienne dans toute sa nudité.


Vous pouvez le dire"pas belle" et cela ne va pas aller en s'arrangeant!!!!
"Il faut me faire travailler cela",voila l'ordonnance de mon rhumatologue.
Soit ,mais encore?
"Jardinez,jouez du piano,tricotez,que sais-je???"
Il est gentil celui-ci voila bien une réflexion de quelqu'un qui n'a pas de jardin,"jardinez",aux beaux jours je veux bien,mais l'hiver.....,surtout quand on vous dit qu'il ne faut pas de froid......
"Jouez du piano", mon piano,je l'ai vendu il y a quelques années,j'avais compris que jamais je ne me produirais à Pleyel,si je dis au gentilhomme que la faculté me conseille de me remettre au piano,il est complaisant mais il va me dire"ne pourrais-tu prendre un autre avis?"
Il ne me restait plus que tricoter.
Alors voila c'est fait,et je viens de terminer mon premier ouvrage!!!!!


Un châle, et excusez du peu:en alpaga
et figurez-vous qu'on ne m'arrête plus j'ai presque terminé un bonnet pour une petite jeune fille à sa demande,et de plus j'ai des commandes maintenant car les hommes de la maison veulent des bonnets!!!
Eh bien vous me croirez si vous voulez,je m'amuse,et j'ai même osé sortir mon ouvrage,chez mon garagiste pendant la révision de mon automobile.
"Docteur? Cela se soigne?"